Petersilie wird in zwei Sorten angeboten. Die bekannteste Variante ist die krausblättrige Petersilie, die mit ihren büschelartigen Blättern oft auch zur Dekoration eingesetzt wird. Etwas weniger bekannt ist die glattblättrige Petersilie. Sie schmeckt etwas weniger intensiv. Das bekannte Kraut wird vielfältig eingesetzt, zur Herstellung von Dressings, als Brotbelag, für Suppen, Saucen, Kartoffel- und Gemüsegerichte. Durch seinen intensiven Geschmack gibt er auch der Bolognese ihre volle, würzige Note.