1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser für rund 10 min kochen lassen, abtropfen, abdecken und zur Seite stellen.

2. Für die Basis zunächst folgende Zutaten kurz anbraten:

fein geschnittenen Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Olivenöl, fein geschnittenen Sellerie, gewürfelte Paprika, geschnittene Champignons, gewürfelte Zucchini

3. Anschließend etwas Salz und Pfeffer, Zucker und Sojagranulat hinzufügen. Warten bis das Sojagranulat leicht angebraten ist.

4. Nun fein geschnittenen Tomaten, Basilikum, Oregano, Petersilie und Sojasauce hinzufügen.

5. Ziehen lassen bis das Sojagranulat etwas weich ist und zusammen mit den Kartoffeln servieren.