Kartoffeln schälen und waschen. Kürbisfleisch und Kartoffeln grob raspeln und mit Mehl, sowie dem Bindemittel (2 EL Mehl mit 4 EL Wasser angerührt) verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gehackte Petersilie unterheben. Butter in einer Pfanne erhitzen und je 1 gehäuften EL Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben, zu Puffern formen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten je Seite braten.