Hefeflocken werden aus Hefe hergestellt, beinhalten im Gegensatz zu Backhefe jedoch keine aktive Hefe mehr. Hefeflocken werden zum Würzen von Saucen, Suppen und Hauptgerichten verwendet. Sie sind die grundlegende Zutat für Hefeschmelz, eine pflanzliche Alternative zu geschmolzenen Käse, die schnell und einfach selbst zubereitet werden kann. Hefeflocken sind in Reformhäusern und Bioläden erhältlich. Während Edelhefeflocken eher mild sind, schmecken Würz- und Bierhefeflocken etwas kräftiger und herber.