Nudeln werden aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Normale Nudeln bestehen ausschließlich daraus, es gibt jedoch auch Eier-Nudeln. Die Zutatenliste gibt darüber Auskunft. Vollkornnudeln werden meist ohne Ei hergestellt. Sie benötigen eine e...

Gnocci sind sehr kleine Klößchen, die hauptsächlich aus Kartoffeln und Mehl hergestellt werden. Gnocci können fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Im Handel erhältlich sind meist die getrockneten Varianten, die anschließend in Salzwasser...

Als Salatkräuter wird eine Kräutermischung bezeichnet, die oftmals aus Petersilie, Zwiebeln, Schnittlauch, Schalotten und Knoblauch besteht. Die Mischungen sind gefroren sowie getrocknet erhältlich. Ebenso lassen sich Salatkräuter natürlich auch a...

Auch Pfeffer wird hierzulande in zahlreichen Sorten, angeboten. Dazu gehören neben dem Pulver auch ganze Pfefferkörner. Unreif geerntete Beeren werden luftgetrocknet und später als scharfer, schwarzer Pfeffer verkauft. In ganzer Form ist er typisc...

Kräuter stammen meist aus dem Mittelmeerraum, gedeihen größtenteils jedoch auch in Deutschland gut. Sie werden in unterschiedlichen Formen angeboten. Kräuter im Bund werden in der Regel direkt verbraucht, da sie nur begrenzt haltbar sind. Nach dem...

Paprikapulver wird hierzulande in zwei Sorten angeboten. Das Paprikapulver edelsüß schmeckt nur etwas scharf, ist sehr aromatisch und leicht süßlich. Es wird aufgrund seiner intensiven Farbstoffe auch zum Färben von Gerichten verwendet. Das Rosenp...

Ahornsirup wird aus dem Saft des Ahornbaumes gewonnen und hauptsächlich in Kanada hergestellt. Es wird zwischen Ahornsirup Grad A und Grad C unterschieden. Grad C ist dunkler gefärbt und weist einen intensiveren Geschmack als Grad A auf. In Deutsc...

Als Öle werden Fette bezeichnet, die bei Raumtemperatur flüssig sind. Je nachdem, aus welcher Pflanze sie gewonnen werden, enthalten sie einen hohen Anteil mehrfach ungesättigten sowie einfach ungesättigten Fettsäuren. Öle können jedoch auch tieri...

Burgerbrötchen sind sehr weiche Brötchen, die im Handel erhältlich sind. Aufgrund ihrer weichen Konsistenz eignen sie sich gut zum Herstellen von Veggie-Burgern, da sie auch mit viel Belag noch gut zusammengedrückt und gegessen werden können. Es g...

Erdnussöl wird aus den Samen der Erdnuss gewonnen. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist das hellgelbe, milde Öl sehr hoch erhitzbar. Daher eignet es sich besonders für die Zubereitung von Wok-Gerichten. Gut gekühlt ist es bis zu einem Jahr haltbar....

Hummus ist eine Paste auf der Basis von Kichererbsenpüree sowie Zitronensaft, Öl, Knoblauch, und Gewürzen. Es kann fertig gekauft oder aus gekochten, pürierten Kichererbsen selbst hergestellt werden. Besonders geeignet ist Hummus als Dip.

Falaffelgewürz ist eine Mischung diverser Gewürze, mit denen aus Kichererbsenmehl Falaffel hergestellt werden können. Zu den Zutaten gehören je nach Sorte beispielsweise Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Zimt, Piment, Nelken, Ingwer, Muskat, Paprik...

Kichererbsen sind runde, weiß-gelbe Hülsenfrüchte. Sie werden getrocknet sowie in Dosen angeboten. Vor dem Verzehr werden trockene Bohnen gewaschen und eingeweicht. Anschließend wird das Wasser ausgewechselt und die Kichererbsen gekocht. Typische ...

Als Cajun-Gewürzmischung wird eine Mischung aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, weißem Pfeffer, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian und Oregano bezeichnet. Andere Sorten enthalten z.B. Senfkörner, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümm...

Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt servierte Masse. Sie besteht hauptsächlich aus Öl sowie Essig oder Zitronensaft, Wasser, Senf, Salz und Gewürzen. Damit sich Öl und Wasser dauerhaft verbinden und eine homogene Masse entsteht, muss ein Emulga...

Kräutersalz ist handelsübliches Salz, das mit Kräutern angereichert wurde.

Spargel aus dem Glas muss nicht mehr geschält werden, schmeckt jedoch auch weniger frisch.

Spekulatius gibt es in der Winterzeit in vielen Supermärkten. Dabei unbedingt auf die Zutaten achten, da manchmal tierische Zutaten enthalten sind.

Rumaroma wird meist in kleinen Fläschchen verkauft und findet sich in der Backabteilung fast aller Supermärkte. Es besteht aus Öl und Aroma. Mit Rumaroma kann das typische Aroma von Rum auch ohne den Einsatz von Alkohol erzeugt werden.

Als Zwieback werden besonders knusprige Brotscheiben bezeichnet, die nach dem normalen Backvorgang in Scheiben geschnitten und erneut gebacken wurden. In der Regel werden besteht der Mehlanteil hauptsächlich aus hellem Weizenmehl. Mittlerweile wer...

Kaffeepulver wird aus den gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt. Mit Wasser aufgebrüht ergibt sich das Getränk Kaffee. Im Handel sind zunehmend auch Kaffeepulver aus dem Fairen Handel erhältlich.

Hefeflocken werden aus Hefe hergestellt, beinhalten im Gegensatz zu Backhefe jedoch keine aktive Hefe mehr. Hefeflocken werden zum Würzen von Saucen, Suppen und Hauptgerichten verwendet. Sie sind die grundlegende Zutat für Hefeschmelz, eine pflanz...

Die Muskatnuss ist rundlich, mittelbraun und etwa 2 cm lang. Sie hat eine strukturierte Oberfläche, ähnlich einer Walnuss. Beim Einkauf sollten möglichst die ganzen Nüsse gekauft werden. Sie sind gerieben deutlich aromatischer als bereits gemahlen...

Bittermandeln sind Mandeln, die als solche ungewöhnlich bitter schmecken und giftig sind. Aus ihnen lässt sich jedoch ein Aroma gewinnen, was beispielsweise für Marzipan eingesetzt wird. Da die Mandeln selbst ungenießbar sind, bezieht sich Bitterm...