1. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden und mit der zerdrückten Knoblauchzehe 1 Minute lang im Olivenöl andünsten. Den Spinat zugeben und 4 Minuten dünsten.

2. Fenchelknolle achteln und Paprikaschote würfeln. Beides zufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren dünsten.

3. Mehl einrühren und 1 Minute schmoren.

4. Gemüsebrühe, Kichererbsen, Lorbeerblatt, Koriander und Paprikapulver zufügen, im zugedeckten Topf 30 Minuten kochen. Anschließend salzen und pfeffern.