Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Senfkörner und getrocknete Chilischoten in den Topf geben und unter Rühren kurz anbraten. Salz, geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch und Chilipulver vermengen und in den Topf geben. Gut verrühren. Bohnen und Kartoffelwürfel zufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Das Wasser aufgießen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In den letzten Minuten die in Scheiben geschnittenen Tomaten zufügen und anschließend servieren.