Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Zucchini schälen längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und würfeln, ebenso den Knoblauch. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, bis sie glasig werden. Dann die Tomaten und Zucchini hinzugeben und kurz anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen und die Bohnen dazugeben, dann das Tomatenmark unterrühren und mit getrockneten Kräutern, Pfeffer und Salz würzen.