Das Sojaschnetztel in sehr heißem Wasser einweichen. Währenddessen die Paprika und Zwiebeln würfeln. Wenn das Schnetzel nach circa 5 Minuten durchgeweicht ist, ausdrücken.
Das Schnetzel in viel Öl anbraten und dabei mit Salz, Pfeffer (beides nicht zu knapp!) und Paprikapulver würzen. Nachdem das Schnetzel schon leicht angebraten ist, die Zwiebelwürfel dazugeben, dann die Paprikawürfel. Dann den Knoblauch in die Pfanne auspressen. Kurz mitbraten. 
Mit Gemüsebrühe ablöschen und passierte Tomaten dazu geben. Chiliwürzer (oder einen Hauch richtiges Chilipulver), Kümmel, Thymian und Zucker dazu geben. 
Für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, sodass die Soße schön dickflüssig wird, dabei ab und zu umrühren.