käsige Broccoli-Kartoffelsuppe

Kartoffeln in einem seperaten Topf weichkochen

Olivenöl in einem großen Topf heiß werden lassen und die geschnittenen Zwiebeln darin solange unter Rühren anbraten, bis diese goldbraun sind

mit heißem Wasser ablöschen, den geputzten und in Stücke geschnittenen Broccoli hinzufügen und soviel Wasser nachgießen, bis der Broccoli leicht bedeckt ist; solange kochen, bis er weich ist (ca. 5-7 Minuten)

geschälte Kartoffeln, Knoblauch und die Gemüsebrühwürfel hinzufügen, anschließend die Suppe mit dem Pürierstab durchmixen

Kokosmilch und einige frische Basilikumblätter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Sojamilch und (reichlich!) Hefeflocken abschmecken

Guten Appetit =)!