Gemüse-Chop-Suey

Zutaten

2 Portionen

100 g: Mungobohnensprossen
100 g: Brokkoli
25 g: Bohnen, grüne
100 ml: Gemüsebrühe
1: Paprika
1: Karotte
1: Knoblauchzehe
1: Chilischote, rot
1: Zwiebel
1/2: Zuchino
2 EL: Erdnussöl
2 EL: Sojasoße
2 TL: Zucker, braun
: Pfeffer
: Salz

Zubereitung

1. Das Öl im vorgeheizten Wok stark erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und zufügen und unter Rühren 30 Sekunden anbraten.

2. Paprika würfeln, Brokkoli in Röschen schneiden, Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Karotte in Stifte schneiden, Chilischote fein hacken und mit den Bohnen in den Wok geben. Unter Rühren weitere 2-3 Minuten braten.

3. Bohnensprossen, Zucker, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 2 Minuten kochen.

4. Auf Teller geben und am besten mit Nudeln servieren.

eingetragen von Fellkartoffel am 31.05.2011