Dill gehört zu den Kräutern mit einem sehr eigenen Geruch und Geschmack. Er erinnert etwas an Fenchel und gedeiht auch hierzulande von April bis Oktober. Eingesetzt wird er nahezu ausschließlich frisch und vor allem zur Herstellung von leichten Salatdressings. Besonders Gurkensalat enthält fast immer auch Dill, daher auch der Name Gurkenkraut.