Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Den Zucker, das Salz sowie Kurkuma, Pfeffer, Chiliflocken und getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Basilikum; italienische Kräuter oder Kräuter der Provence) unterrühren. Dann das Mehl hinzugeben und alles verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig zugedeckt ruhen lassen, bis er seine Größe mindestens verdoppelt bis verdreifacht hat (dauert ca. 4-6 h). Der Teig sollte an einem warmem Ort gehen, z.B. bei warmem Wetter auf der Fensterbank oder sonst im Ofen bei 20-30 °C.

Den aufgegangenen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einen knappen cm dick ausrollen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren, die Tomatenhälften in den Teig drücken. Wer mag streut noch frische Rosmarinnadeln und grobes Meersalz darüber oder pfeffert noch einmal nach.

Im Ofen bei 180 °C Umluft backen, bis der Teig aufgegangen ist und anfängt, etwas braun zu werden (ca. 20-30 Minuten). Das Brot nach belieben in kleinere Stücke schneiden.