Das Tofu in einen Pürierbecher grob bröseln, das Tomatenmark und das Olivenöl hinzugeben. Etwa zwei Drittel der Oliven ebenfalls in den Becher geben, mit Kräutern (z.B. italienische Kräuter oder Kräuter der Provence), Pfeffer und Salz würzen und alles glatt pürieren.

Die restlichen Oliven klein schneiden und zusammen mit den Kapern unterrühren. In ein gut gespültes Marmeladenglas geben.