Zwiebel, Knoblauchzehe, Chilischote, Paprika und Tomaten fein würfeln. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl verrühren und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Eine kleine Karotte raspeln, den Porree klein hacken und unter den Tofu mischen. Ei-Ersatz und Vollkornmehl einarbeiten und aus dem Teig 6 kleine Taler formen. Mit wenig Öl von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten und mit der Salsa servieren.