Tofu in 1cm breite Würfel schneiden und leicht salzen. Knoblauchzehen häuten und mit einem Messer anquetschen. Chilischoten waschen und der Länge nach einritzen. Kräuter waschen, getrocknete Tomaten würfeln. Alle Zutaten bis auf den Tofu in ein Glas geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofuwürfel untermischen, mit Olivenöl auffüllen bis der Tofu gut bedeckt ist. Das Glas verschließen und 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Bei Zimmertemperatur servieren.