Den Quinoa nach Packungshinweisen zubereiten.

Die Paprika und die Tomaten waschen und klein schneiden, in eine Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Tomatenmark und den Mais hinzugeben, mit Cayenne-Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Chili-Flocken kräftig würzen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Auf einem Teller in der Mitte die "Bergspitze" aus Quinoa aufschichten, das Gemüse ringförmig darum herum verteilen.