Nudeln mit Auberginen-Tomaten-Pfanne

Nudeln wie gewohnt in sprudelndem Salzwasser gar kochen.

Aubergine in kleine Würfel schneiden, salzen und im Olivenöl erhitzen. Rosmarin hinzugeben. Die Tomaten aus der Dose kleinschneiden und nach etwa 10 Minuten hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz und Chiligewürzmischung abschmecken. Das ganze etwa weitere 10 Minuten lang erhitzen, kurz aufköcheln lassen.

Zum Schluss den frischen Knoblauch pressen und das Basilikum klein schneiden und beides unterrühren.