Kartoffelsuppe, sächsisch

Die Zwiebeln würfeln und im Topf glasig andünsten.
Währenddessen Kartoffeln klein würfeln, Karotten in mitteldünne Scheiben schneiden sowie den Koblauch grob hacken, alles zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten mit dünsten/braten. 
Danach das Wasser hinzugeben und nach Anleitung Gemüsebrühe einrühren, um mit der Wassermenge eine kräftige Brühe zu erzeugen. Lorbeer und kräftig Majoran zugeben und ca 20min unter mittlerer Hitze kochen lassen, hin und wieder rühren nicht vergessen. 

In der Zwischenzeit kann der Räuchertofu gewürfelt und mit reichlich Öl gebraten werden.

Nach  den 20min Suppe vom Herd nehmen, Lorbeer entfernen und kurz anpürieren, mit Pfeffer und gegebenenfalls noch Salz (Gemüsebrühe reicht normalerweise) abschmecken, Räuchertofu und Petersilie zugeben oder mitservieren. Ferdsch!