Falafel

Zuerst die trockenen Bestandteile gut durchmischen, also alles ausser Öl, Wasser, und Zitronensaft.

Anschließend den Saft der ausgepressten Zitrone, Wasser und Öl dazugeben und durchkneten.

Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Anschließend mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln aus dem Teig rollen.
Diese kann man dann entweder in der Pfanne anbraten oder frittieren. Beim Frittieren werden sie gerne mal ziemlich trocken, Pfanne kann ich deshalb fast eher empfehlen.