Zwiebel, Knoblauch und Ingwer (ich nehme etwa 2 daumennagel-große Stücke) mit einem Schuss Kokosmilch zu einer Paste mixen.
Mandeln, Curcuma, Cayennepfeffer und Koriander in einer Tasse mischen.
Das Veggie-Hähnchenfilet in Öl scharf von allen Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebel-Paste kurz anbraten, die Gewürzmischung darüber geben, Kokosmilch und Wasser angießen und alles gut verrühren.
Wenn die Sauce kocht das Veggie-Hähnchen hinzufügen und alles so lange kochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Vor dem Servieren noch das Garam masala unterrühren. Schmeckt gut zu Reis.