Sonnenblumenkerne sind die trockenen Samen der Sonnenblume. Sie sind in größeren Supermärkten, Bioläden und Reformhäusern erhältlich. Sonnenblumenkerne können direkt gegessen, zu Müsli oder Brotteig gegeben werden oder auch über Salate gestreut werden. Sie müssen nicht erhitzt werden, erhalten durch das Rösten in einer fettfreien Pfanne ein besonderes Aroma. Trocken und dunkel gelagert halten sie sich etwa ein halbes bis dreiviertel Jahr lang.