Zwiebel kleinschneiden und in der Margarine glasig dünsten. Tomaten und Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Wasser und dem Brühwürfel hinzugeben. Umrühren, bis der Brühwürfel sich aufgelöst hat.Anschließend so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Pürierstab zu einer feinen Suppe pürieren. Mit Basilikum garnieren.