Spargel schälen und ca. 10 Minuten dampfgaren oder kochen bis er gar ist.

Abgetropften Spargel nacheinander erst im Mehl, dann im flüssigen Ei-Ersatz (Sojamehl mit viel Wasser vermengt und mit Salz und Pfeffer gewürzt) und dann im Paniermehl wälzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel portionsweise darin braten.