Zwiebel und Ingwer fein würfeln. Margarine in einer Pfanne zerlassen und die beiden Zutaten darin anschwitzen. 500g abgetropften Sauerkraut dazugeben. Die Ananas aus dem Glas abgießen, den Saft auffangen und zu dem Sauerkraut geben. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. garen. Die Ananas und Paprika klein würfeln, hinzufügen und weitere 5 Min. kochen lassen. 2 EL süße Chilisauce und 1 TL Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.