Spaghetti Aglio e Olio

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken.
1 EL Petersilie beiseite stellen. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Peperoni 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, aber nicht bräunen, denn sonst wird er bitter. Die getrocknete Chili zerhacken und dazugeben.

Die Nudeln abgießen und mit der Petersilie zu den anderen Zutaten geben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Petersilie garnieren.