Nudelsalat, bunter

Nudeln kochen. Abkühlen lassen. Gurke, Champignons, Cornichons und eingelegte Paprika kleinschneiden. Knoblauch pressen.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit der Mayonnaise vermischen. Mit Pfeffer würzen.

Sojadrink in einen hohen Behälter geben. Mit einem Pürierstab schlagen und Zitronensaft (frisch gepresst!) sowie den Senf hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Anschließend unter weiterhin laufendem Pürierstab das Öl langsam und töpfchenweise hinzugeben, so dass die Masse dickflüssig wird.
Kühl stellen.