Nudel-Bohnensalat

Hörnchennudeln nach Grundrezept kochen. Im Sieb abgießen, unter kaltem Wasser spülen, anschließend abtropfen und erkalten lassen. Kidneybohnen, in Würfel geschnittene Paprikaschote und in dünne Ringe geschnittene Zwiebel unter die Nudeln mischen.

Rotweinessig, Öl, Tabasco, Pfeffer und Salz in einer Tasser verrühren. Die 2 Knoblauchzehen in die Marinade pressen und gehackte Petersilie hinzugeben. Alles gut mit dem Salat vermengen und 30 Minuten durchziehen lassen. Den Tofu in schmale Streifen schneiden und in etwas Öl knusprig braten. Heiß über den Salat verteilen.