Zuerst den Reis in Salzwasser garen.
Währenddessen den Tofu und die Avocado würfeln.
Ca. 10min. vor Ende der Garzeit des Reises, Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Tofu goldbraun anbraten, Sprossen dazugeben, dann mit Kokosmilch ablöschen und einköcheln lassen, Erdnüsse dazugeben, nach Geschmack mit Curry, Kurkuma, Koriander, Paprika und Kreuzkümmel würzen.
Wenn gewünscht gerne ein paar Rosinen dazugeben.
Dann den gegarten Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 
In einem tiefen Teller mit den Avocadowürfeln servieren.