1. Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit den Mungobohnensprossen, dem Sprossenmix, den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und der feingehackten Chili, den halbierten Kirschtomaten, gerösteten Sojakerne und dem Koriander in einer großen Schüssel mischen.

2. Die Zutaten zum Dressing verrühren, über den Salat geben, gut verrühren und servieren.