Paprika, Tomate, Zwiebel, Tofu und Lauch in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse, das Tofu und die abgetropften Champignons (ich hab etwa ein halbes Glas genommen) hineingeben. Auf niedriger Stufe ca. 20-30min braten. Nach Belieben würzen und mit passierten Tomaten "aufgießen".
Noch ein bisschen köcheln lassen und dann genießen.