Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl knusprig anbraten und dabei mit Pfeffer, Chiliflocken und Sojasoße würzen, wer mag.

Die Pitabrote - gemeint sind kleine, füllbare Taschen; alternativ auch ein Viertel Fladenbrot - nach Packungsanleitung aufbacken.

Mais und Kidneybohnen in Schalen füllen. Den Rucola abbrausen, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Alles zur Selbstbedienung anreichen. Wer mag, kann dazu noch eine Soße (z.B. fertig gekaufte Würzsoße (BBQ-, Chili- oder "Zigeunersoße") anbieten.

Die Pitabrote aufschneiden und nach Belieben füllen.