Gemüse-Kartoffelpfanne

1. Kartoffeln ungeschält in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, abbrausen. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Paprika abbrausen, putzen und würfeln. Zuckerschoten putzen, abbrausen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und Gemüse nacheinander darin bissfest garen. Abtropfen lassen.

2. Kartoffeln abgießen und pellen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.

3. Margarine in einer hohen Pfanne erhitzen. Kartoffeln rundherum darin anbraten. Gemüse und Kräuter zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.