Ein typisches Rezept, falls man mal wieder nix zuhause hat, ausser Zwiebeln natürlich.
Beim Anbraten der Zwiebeln kann man eine Prise Kurkuma dazugeben. Sieht auch besser aus...
Zum Pimpen ersetze ich einen kleinen Teil der Gemüsebrühe mit Hafermilch. Falls noch Salz fehlt, gebe ich stattdessen einen Esslöffel Sojasoße dazu.
Zur Suppe passt sehr gut frisch gebackenes Weißbrot.
Wenn ich mal den neuen veganen Streuselkäse habe, probiere ich die französische Variante aus...