Alle Zutaten außer den Cranberries mit dem Handrührgerät vermischen. Die Cranberries unter den Teig heben.

Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) oder 180 °C (Heißluft) vorheizen, den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. 40-50 Minuten backen. Die Stäbchenprobe (wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig) zeigt, wann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden kann :-)