Tofu in mehrere dünne Scheiben schneiden und bei kleiner Hitze beidseitg knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut erwärmen. Brötchen aufschneiden und die Hälften nach Belieben mit Ketchup, Senf und Remoulade bestreichen. Sauerkraut auf beiden Hälften verteilen, Tofuscheiben auf eine Häfte und schwungvoll zuklappen, damit nichts rausfällt.
Sieht nicht unbedingt schön aus, schmeckt aber großartig :)