Bei mir funktioniert das besser (also es wird eine schön cremige Konsistenz), wenn ich mehr Öl nehme, also ungefähr doppelt so viel Öl, wie Sojadrink.

hab ca. 150ml öl genommen und ein kleines bisschen mehr Zitrone und bis total begeistert. Hab das ganze mit Reis-Drink gemacht und es ist fest geworden und schmeckt echt super!Vielen lieben Dank für das super Rezept!!!!!!

Ich habe mich jetzt noch nicht getraut, das auszuprobieren. Da ich nicht gerne Lebensmittel wegschmeiße, möchte ich noch mal sicher gehen, wegen des Sojadrinks.
http://www.rezeptefuchs.de/vegane_produkte/alpro_soya_Natural_Calcium_(Sojadrink)_(gekuehlt)_2495
schmeckt doch total nach Vanille, oder? "Käsesoße" würde ich damit z.B. nicht machen. Schmeckt das in Mayonaise nicht raus?

Ich finde http://www.rezeptefuchs.de/vegane_produkte/alpro_soya_Ohne_Zucker-_und_Salzzusatz_%28Sojadrink%29_7423 ja für sowas nicht schlecht.

Funktioniert auch bestens mit der leicht gesüssten Kalziumvariante (hier in der Schweiz nehme ich den Soja Drink Calcium aus der Migros: http://www.migipedia.ch/fr/node/118803?post=118803#post-118803). Ich finde die cremige Leichtigkeit fantastisch für jegliche Salate, in denen nach Mayonnaise verlangt wird. Je nach ölmenge kann man so die Konsistenz verändern: Wenig bis gar kein öl (dafür mehr Weissweinessig oder Zitronensaft) = superlockerleicht; viel öl = feste Mayonnaise.
Vielen Dank für das tolle Rezept.