Traumhaft… Sämtliche Nichtveganer haben diesen Kuchen wissentlich und unwissentlich gleichermaßen begeistert verschlungen. Allerdings hab ich deutlich mehr Belag gebraucht, etwa doppelt so viel, es war trotzdem noch eine sehr dünne Schicht.
Begeistert war ich davon, wie schnell es geht. Blechkuchen schafft unser Backrohr vorbildlich (wenn schon sonst weniges).

Das Rezept ist der Hammer. Die Hundefreunde im Verein waren regelrecht begeistert und wollten das Rezept, von dem sie natürlich nicht wussten, dass es vegan ist;)
Allerdings habe ich für den Belag auch die dreifache Menge genommen und es war genau richtig - also wirklich ein Traumkuchen, bei dem eigentlich nix schiefgehen kann.

Auch uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt :) Besonders der leichte, luftige Teig. Einfach lecker!
Für den Belag habe ich jedoch 200g Kokosraspeln verwendet, weil mir 50g für einen Kokoskuchen einfach zu wenig erschien.

Statt Weizenmehl habe ich Dinkelmehr genommen, die hälfte Vollkorndinkelmehl und die andere Hälfte helles Dinkelmehl.
Das Rezept ist toll, der Kuchen ist so lecker hmmmmm, wir waren begeistert.
Die gesamtzubereitungszeit von 60 min halte ich für hoch angesetzt.
Den Belag habe ich auch verdoppelt.
Danke für das tolle Rezept Geco!