Hallo,
das Rezept hört sich toll an. Das werde ich bald probieren. Schmeckt bestimmt gut mit Fruchtaufstrich.
Warum heißen die Brötchen "Camping"-Brötchen?

lg,
Raupe

Hallo Raupe,
beim Bäcker heißen sie Campingbrötchen. Als Veganer habe ich das vermisst und dann versucht, sie nachzubacken. An das Original kommen sie nicht heran. Eine (vegane) Bäckerin meinte, das ginge auch gar nicht ohne Profi-Ofen, weil sie nur bei sehr, sehr hoher Luftfeuchtigkeit beim Backen so fluffig werden. Es kommt aber schon nah dran. Besonders wenn man den Teig lange, lange knetet :)

Hallo Femelle,
danke für die Info.
Noch eine Frage:
Wird der Teig nach dem ersten Gehen nooch einmal geknetet, oder direkt die Kugeln formen? Und passen die 12 Brötchen auf ein normales Blech?

Ich bin Back-Greenhorn und will es mit den Campingbrötchen versuchen.

Nach dem Gehen habe ich ihn nicht nochmal geknetet. Ich meine, dadurch wäre er bei nem anderen Versuch nicht lockerer geworden, sondern fester. Allerdings sagen Backbücher meist, dass man es zweimal knetet. Man könnte es testen, indem man den Teig teilt und eine Hälfte nochmal knetet, dann gibt's Gewissheit.

1 Blech müsste hinhauen. Da das Backen schon sehr lange her ist, kann ich es aber nicht versprechen.

Habe die Brötchen heute mit Vollkorn-Dinkelmehl ausprobiert. Es war sehr lecker! Werde sie bestimmt nochmal machen!