Linsen-Bratlinge

Das alte Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Linsen in 600 g Gemüsebrühe weichkochen, aber nicht zerkochen (20 Min oder mehr je nach Sorte). Mit Majoran, Thymian, Salbei auf Wunsch auch zerdrücktem Knoblauch würzen. Den grob geschroteten Weizen hineinrieseln lassen und unter stetem Rühren gut durchkochen lassen. Es entsteht eine dicke breiartige Masse, die mit geschlossenem Deckel von der Feuerstelle  genommen, 5 Min. weiterquellen sollte. Wenn die Masse abgekühlt ist, sie mit der klein gehackten Zwiebel, dem ausgedrückten Brötchen, Petersilie u. Pfeffer gut verarbeiten und mit Salz abschmecken. Mit feuchten Händen flache Bratlinge formen und in Öl knusprig ausbacken. Ergibt etwa 20 Stück bei 5 cm Durchmesser