Kichererbsen mit Tomaten und Paprika

Die Schalotten schälen und fein würfeln, in etwas Rapsöl anbraten. Mit den Tomaten aus der Dose aufgießen und das Tomatenmark dazu rühren. Die Kichererbsen dazu geben und alles verrühren.

Paprika und Tomate waschen, putzen und in Stücke schneiden, zu den Kichererbsen geben. Alles nach Geschmack salzen und mit (Cayenne-)Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und ca. 10 Minuten lang bei schwacher Hitze garen lassen. Zum Schluss die Petersilie waschen, klein zupfen und unterrühren, ein etwas größeres Petersilienblättchen als Dekor verwenden.