Hirse bezeichnet eine Gruppe von Getreidesorten, von denen die Rispenhirse hierzulande am weitesten verbreitet ist. Die kleinen gelben Körner werden meist geschält angeboten. Insbesondere in der Feinkostabteilung größerer Supermärkte sowie im Bioladen ist Hirse erhältlich. Neben ganzen Körnern werden auch Hirseflocken und Hirseschrot angeboten. Hirse wird wie Reis gekocht und kann ebenso verwendet werden. Es gilt als Getreide mit dem höchsten Mineraliengehalt weltweit.