Cashewnüsse sind die gerösteten und geschälten Kerne des Cashewbaums. Die nierenförmigen Cashewkerne haben eine weiße bis beige Farbe und schmecken mild süßlich. Sie sind mittlerweile in fast allen Supermärkten und Bioläden erhältlich, sowohl in natürlicher Form, als auch gesalzen oder als Bestandteil von Studentenfutter.