Lillymausi, Du könntest gegebenenfalls Mürbeteig wie in http://www.rezeptefuchs.de/Rezepte/Erdbeertorte_334 ausprobieren. Das wäre für eine Nougattorte eher untypisch, aber vielleicht triffst Du damit ja seinen Geschmack.

Nun, den Mürbeteig würde ich eher nicht empfehlen. Der ist zu hart, als dass man es gut schichten könnte und auhc das abteilen der einzelnen Stücke dürfte schwierig werden.

Die Konsistenz hängt stark vom Sojaanteil ab. Nimm vielleicht nächstes Mal nur noch die Hälfte oder ein Drittel des Sojamehls... :)

Danke malte und Femelle! Ich werde mal weiter experimentieren.
Habe schon versucht,meinen Lieblingsboden aus unveganen Zeiten zu veganisieren,aber das hat leider auch nicht geklappt.Vielleicht find ich nochmal den idealen Boden für meinen Gatten,ich selber bin da nicht so anspruchsvoll,aber ihm soll es ja auch schmecken.Die Nougattorte hat er sogar mitgegessen!