Kartoffeln waschen und ganz normal mit Schale vorkochen.Einige Stunden auskühlen lassen. Danach durch eine Kartoffelpresse pressen oder gründlich pürieren – Kartoffelpresse ist besser. Mit dem Mehl verkneten, bis ein Teig entstanden ist. Aus diesem Teig Klöße formen. Je schöner sie gerollt werden, desto besser gelingen sie natürlich.

Einen großen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen bringen. Dort die Klöße hineingeben und warten, bis sie nach oben steigen. Rausfischen.