Für die Füllung das Marzipan mit dem Kaffee und dem Rumaroma verkneten. Das möglichst feine Espressopulver unterkneten und die Menge in zwei Hälften teilen.

Die zwei Hälften jeweils zu Rollen formen und in 7 Teile schneiden. Die Stücke zu Kugeln rollen und jweils 7 Stück in dunklem Kakaopulver oder Puderzucker wälzen. Die fertigen Pralinen auf kleine Pralinen-Förmchen setzen.