Das Wasser mit dem Zucker erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist. Mandelmehl, Haselnussmehl und Salz dazu geben. Vanille ausschaben, Mark mit der Schote in den Topf tun. Alles 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Währenddessen zwei sterile Schraubgläser samt Deckel vorbereiten (gründlich mit Spüli reinigen und anschließend mit kochendem Wasser ausspülen). Dem Topf die restlichen Zutaten zuführen (Kakao, Öl, ev. Schokolade), gut umrühren und in die Gläser füllen. Auskühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Genießen!