Wildreis mit Räuchertofu

Den Wildreis mit etwas Salz und etwas Margarine kochen, bis er aufgeplatzt und weich ist. Gut abtropfen lassen.

Die Zwiebeln klein schneiden und in der Margarine glasig braten. Den klein gewürfelten Tofu und die gehackten Mandeln mitbraten, bis alles etwas angebräunt ist. Die Erbsen dazu geben und immer wieder umrühren, bis sie aufgetaut sind. Zum Schluß den Wildreis dazu. Das ganze nochmal gut erhitzen und kräftig mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen.