Tomaten-Gurken-Salat mit Croutons

Das Brot in Würfel schneiden oder brechen und in Olivenöl knusprig anbraten. Dabei die Würfel immer wieder wenden, bis sie möglichst von allen Seiten gebräunt sind. Sie müssen nicht komplett in Öl getränkt sein, man muss aber aufpassen, dass sie nicht verkohlen!

Tomaten und Gurke waschen und schneiden. Mit dem Dressing und der Petersilie vermischen.

Die Croutons erst kurz vor dem Servieren über den Salat streuen, damit sie sich nicht mit Dressing vollsaugen und weich werden!

Das Öl in die Salatschüssel geben, dann die anderen Zutaten hinzugeben und alles gut verquirlen. Das Gemüse dazu geben und alles gut vermengen.