Kichererbsensalat mit (getrockneten) Tomaten

Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Gurke würfeln, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden und mit den gehackten Walnüssen, dem Apfelessig, Öl und Agavensirup verrühren. Salzen und pfeffern und mit den Salatzutaten vermengen.